Kok de skrellede potetene møre i ca. 45 minutter, til de er ihjelkokte
Hell av vannet og mos de ihjelkokte potetene med en stapper. Stapp de til den konsistensen du selv liker, enten grov, eller finmost
Rør inn helmelken, kok opp og smak til med krydder
Ta potetmosen av kokeplaten og rør inn meierismøret rett før servering
Bland hvetemel, salt og pepper på en tallerken og vend makrellfiletene i dette
Stek makrellfiletene i pannen med kjøttsiden ned med matolje til de er sprø, så vendes de og stekes på skinnsiden til den er sprø
Makrellfiletene og potetmosen serveres med seterrømme, salat og sitronbåter