Riv slangeagurken på råkostjernet, ha det i et dørslag og bland inn saltet. La det dryppe av seg i 10 minutter.

I mens finhakker du hvitløken og har det i yoghurten sammen med nykvernet pepper.

Press ut agurkvannet fra slangeagurken og ha agurkkjøttet i yoghurten. Bland det godt sammen.

Ha tzatzikien i en skål og dander med olivenolje og en eller flere oliven, alt etter smak.

Tilsett gjerne litt fersk dill, da det gir tzatzikien en helt ny vri.