Spicy kjøttboller med spätzli
- 400 g kjøttdeig av svin
- 2 stk egg
- 1 ts soyasaus
- 1 ss tørt brød i smuler eller strøkavring
- 6 fedd finhakket hvitløk
- 1/2 ts pepper
- 1/2 ts malt muskat
- 1 ts spisskumin
- 1 ts fersk koriander, eller tørket
- 1 ts Fersk oregano, eller tørket
- 1 stk finhakket chili
- 2 ss olivenolje, eller matolje
- 2 ss Olivenolje, eller matolje
- 1 ss tomatpurre
- 6 stk tomater, eller 1 boks hakkede hermetiske tomater
- 1 dl øl, gjerne en ipa, eller en fruktig øltype. Hvitvin kan også brukes.
- 3 dl hønsekraft
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1 ts honning. Sukker eller Sukrin kan også brukes.
- 1 ss bladpersille, eller tørket persille
-
Bland alle ingrediensene til kjøttbollene i en bolle, kna godt sammen og la bollen stå på benken mens du lager sausen.
-
Brun tomatpure lett i olivenolje. Tilsett øl, hønsekraft og tomatene oppdelt i 4. La det koke under lokk i 10 minutter.
-
Tilsett honning og krydderet og bruk en stavmikser og blend blandingen til en fløyelsmyk tomatsaus.
-
La tomatsausen hvile under lokk. Nå skal kjøttbollene stekes.
-
Bruk en spiseskje, dyppet i vann og form små kjøttboller med skjeen og hånden. Stek dem i stekepannen på middels varme. Legg de ferdigstekte kjøttbollene i tomatsausen.
-
Kok opp tomatsausen med kjøttbollene i og la det putre forsiktig i 5 minutter under lokk, så kjøttbollene blir gjennomvarm og får satt smak på sausen.
-
Da er det bare å servere med det tilbehør som passer. Selv har jeg her servert med spätzli og en grønn salat til.
Spätzle (Sveitsisk pasta)
Du vil kanskje også like
Butterdeig til danske tarteletter
Enkel Béarnaisesaus
