Hjortegryte

Denne hjortegryten lagde vi litt på impuls. Vi er veldig glad i løk, så da jeg lagde denne gryten så brukte vi 900 gram hjortekjøttdeig og da kuttet jeg i all løken, hvitløken, soppen og stangsellerien jeg hadde og det tilsvarte 1,4 kg løk, 2,5 bunt med hvitløk, nesten en hel stangselleri, 500 gram ferskt sopp og ett glass tørket sopp som min tante Kari hadde plukket på sopptur i 2015.

Det er noe særegent med viltkjøtt. Om det er elg, rein, hjort, rådyr, dådyr osv, så er det en smak som ikke kan merke seg i forhold til det som er ved oppdrett av storfe, svin etc. Smaken er helt fantastisk.

Når vi lager middag så skal det brukes godt med grønnsaker og naturlige smakstilsetninger. Så når vi nå f.eks skulle bruke hvitløk og løk i gryten, så skal det virkelig brukes godt for å heve smaken og da slipper man å bruke så mye salt og hvertfal glutamat som i mine øyne er en uting.

Det fine med å lage gryter, er at man kan bruke de resursene som er tilgjengelige i den årstiden man lager maten i. De billigste grønnsakene er også som regel rotgrønnsaker og da er det bare å fråtse i godsakene og tilsette de smakene man liker.

Da er det bare å prøve seg fram. Vel bekomme 🙂