Änisbrotli / Änischräbeli
1. desember 2022Disse sveitsiske julekjeksene er en populær juletradisjon her hjemme. Mamma tok med seg oppskriften fra Sveits og siden jeg var liten har denne julekjeksen vært en del av julen. Anisen i deigen gir en lett lakrissmak som noen elsker og andre helst vil slippe. For noen er det lakrissmaken som ikke stemmer og for andre er det trusselen om en tannknusende hard bit som får dem til å vike unna disse deilige godbitene. Disse julekjeksene er laget i generasjoner siden romertiden og kjent for å skildre alle slags ting, som religiøse scener, dekorative motiver og hverdagslig arbeid. Änisbrötli ble brukt…
Surdeigsrundstykker
Disse surdeigsrundstykkene tar litt tid å lage, men de er verdt å vente på. Jeg lager deigen med bakeklar surdeig på ettermiddagen og lar den stå i kjøleskapet og langtidsheve over natten. Når jeg står opp lørdag morgen så er…
Sellerirotburger med sursøte grønnsaker, hoisin dressing og chilimajones
Denne sellerirotburgeren smaker helt fantastisk og det er nesten skammelig at jeg først som 35-åring kom over en vegetar burger som faktisk er skikkelig digg! Det tar litt tid å lage den pga. alt tilbehøret, men det er så absolutt…
Sursøte grønnsaker
Sursøte grønnsaker er kjempe godt og passer godt til det meste av grillmat. Selv bruker jeg det som tilbehør til pølser, på hamburgeren eller bare som tilbehør til all type grillmat jeg serverer gjester. Den er frisk og leker godt…
Hoisin dressing
Denne dressingen eller sausen er nydelig som tilbehør til grillmaten. Selv bruker vi den som tilbehør til sellerirotburgeren som smaker helt fantastisk godt i fellesskap. Jeg kan også anbefale sursøte grønnsaker som et ekstra tilbehør ved siden av hoisin dressingen,…
Pastasalat
Tzatziki
Tzatziki er en tradisjonell gresk saus basert på yoghurt, hvitløk og agurk og er kjent over hele verden. Tzatziki kalles også «gyro saus», da den brukes flittig i souvlaki, som er fylt pita med gyroskjøtt. Tzatziki er populært som en…
Gresk salat
Gresk salat er en frisk salat som fungerer godt som tilbehør til alle retter. Server den på asjetten som tilbehør, en forrett med tzatziki eller som en snack alene på en varm sommerdag.
Curry mango dressing
Denne curry mango dressingen har jeg jobbet med over tid for å slippe å bruke dressingflasker, da jeg synes de ofte har en litt syrlig og noen ganger syntetisk smak. Når du lager den selv er det rene råvarer og…
Svinesnitzel med soppfyll
Dette er en veldig annen versjon enn den klassiske svinesnitzel som er panert og kan heller ikke sammenlignes, da det er to vidt forskjellige produkter. Svinesnitzel med soppfyll er basert på et tynt kjøttstykke fra svin som krydres med salt…
Porchetta (pålegg)
Hjemmelaget porchetta som pålegg smaker helt utsøkt og er mye bedre enn de du får kjøpt ferdig. Ikke minst er det veldig mange ganger billigere å lage det selv, enn når du kjøper det ferdig og du slipper blant annet…
