Grønnsakssuppe

Skrell og grovkutt løk, hvitløk og ingefær og fres det i oljen til løken er blank, ca 1-2 minutter i en kjele.

Skrell gulrot og grovkutt det sammen med fenniken og tilfør det i kjelen.

Skjær av toppen på brokkolien og kutt det i små biter, dette skal legges i suppen rett før servering. Resten av brokkolien grovkuttes og legges i kjelen.

Tilsett kraften og kok under lokk i ca 15 min, til at grønnsakene er blitt møre.

Finhakk baconet til bitte små biter og fres dette i pannen til de er blitt gyldne og sprø. Legg baconet over på papir, så fettet får rent av. Baconet legges så i en skål til servering.

Ta stavmixeren og blend alt sammen til en fløyelsmyk suppe. Slå av platen og rør inn snøfrisk.

Nå er suppen klar til servering.

Husk å server med ost og bacon.

Det smaker godt med brød og smør til. Focaccia og Aioli kan også brukes.

Suppe er nydelig som forrett. Men husk å halver retten, ellers kan man fort bli mett.

Har du suppe igjen, så fryser du det ned i posjoner. Da har man en rask middag til de dagene man ikke har så god tid.

Focaccia og aioli er nydelig som tilbehør til denne suppen. Dipp focaccia i aioli og spis det ved siden av suppen. Nam!