Hovedrett
Sellerirotburger med sursøte grønnsaker, hoisin dressing og chilimajones
Denne sellerirotburgeren smaker helt fantastisk og det er nesten skammelig at jeg først som 35-åring kom over en vegetar burger som faktisk er skikkelig digg! Det tar litt tid å lage den pga. alt tilbehøret, men det er så absolutt…
Pastasalat
Svinesnitzel med soppfyll
Dette er en veldig annen versjon enn den klassiske svinesnitzel som er panert og kan heller ikke sammenlignes, da det er to vidt forskjellige produkter. Svinesnitzel med soppfyll er basert på et tynt kjøttstykke fra svin som krydres med salt…
Porchetta med hvitløk, salvie, pistasjnøtter og aprikos
Porchetta er en utbenet, rullet og surret ribbe, fylt med krydder og andre smaker man føler for. Ribben stekes til kjøttet er saftig og svoren er sprø, egentlig ganske likt som vi tilbereder norsk juleribbe. Nedenfor ser du en film…
Smoked pulled pork burger på røkt svineknoke
Pulled pork er noe som har blitt mer populært med årene. Prinsippet er at man varmebehandler kjøttet over en lengre periode på en lav temperatur. Svineknoke eller svinenakke som blir varmebehandlet på 90 grader celsius i 10 timer gir et…
Fylt squash
Vi elsker fylt squash og plukker de selv fra vår kjøkkenhage. De er ganske mye større enn de vi kjøper i butikken, så en stor squash er nok til en middag for 4 personer. Men på andre tider av året…
Lam i rømmesaus
Vi er veldig glad i lammekjøtt og bruker det til ganske mye. F.eks. lammekjøttdeig bruker vi til alt som man kan bruke vanlig storfe kjøttdeig til og ettersom den er litt fetere enn vanlig kjøttdeig av storfe, svin og kylling,…
Tarteletter med høns i asparges
Mange elsker de åpenlyst, like mange elsker de i hemmelighet og resten vet ikke hva de går glipp av… Tarteletter med høns i asparges er en dansk klassiker. Tarteletter stammer helt tilbake fra 1800-tallet og betraktes i dag av mange…
Kyllingfilet med bretagnesaus
Min gode venn sin kjæreste elsker kylling og bretagnesaus og da måtte vi glede hun med en deilig middag. Men- så matglade som vi er, så må vi lage bretagnesausen selv, for den er så vanvittig mye mer smakfull enn…
Svineknoke i leirgryte
Vi elsker mat som lager seg selv og dette er en av våre favoritter. Svineskank smaker fantastisk når det varmebehandles over lang tid og er skikkelig husmannskost. Vi lager dette når vi skal gjøre ting hjemme og egentlig ikke har…
