Porchetta (pålegg)
Hjemmelaget porchetta som pålegg smaker helt utsøkt og er mye bedre enn de du får kjøpt ferdig. Ikke minst er det veldig mange ganger billigere å lage det selv, enn når du kjøper det ferdig og du slipper blant annet…
Porchetta med hvitløk, salvie, pistasjnøtter og aprikos
Porchetta er en utbenet, rullet og surret ribbe, fylt med krydder og andre smaker man føler for. Ribben stekes til kjøttet er saftig og svoren er sprø, egentlig ganske likt som vi tilbereder norsk juleribbe. Nedenfor ser du en film…
Smoked pulled pork burger på røkt svineknoke
Pulled pork er noe som har blitt mer populært med årene. Prinsippet er at man varmebehandler kjøttet over en lengre periode på en lav temperatur. Svineknoke eller svinenakke som blir varmebehandlet på 90 grader celsius i 10 timer gir et…
Fylt squash
Vi elsker fylt squash og plukker de selv fra vår kjøkkenhage. De er ganske mye større enn de vi kjøper i butikken, så en stor squash er nok til en middag for 4 personer. Men på andre tider av året…
Lam i rømmesaus
Vi er veldig glad i lammekjøtt og bruker det til ganske mye. F.eks. lammekjøttdeig bruker vi til alt som man kan bruke vanlig storfe kjøttdeig til og ettersom den er litt fetere enn vanlig kjøttdeig av storfe, svin og kylling,…
Ripssaft kokt med saftkoker
Det er så deilig med kjøkkenhage og muligheten til å få tak i råvarer rett utenfor dørstokken. Ripsbusken er gammel og den gravde vi opp hos noen som ville av med den. Jeg, Anja og en til måtte til for…
Ripssaft kokt i kjele
Det er så deilig med kjøkkenhage og muligheten til å få tak i råvarer rett utenfor dørstokken. Ripsbusken er gammel og den gravde vi opp hos noen som ville av med den. Jeg, Anja og en til måtte til for…
Solbærsaft kokt med saftkoker
Tidligere så kokte vi solbærsaft i kjele og vi gikk i noen feller som vi lærte av etterhvert. Men ved å koke solbærsaft i saftkoker så er det så mye enklere. Min saftkoker arvet jeg av min far og den…
Solbærsaft kokt i kjele
I 2019 siden plantet vi en solbærbusk vi gravde opp hos noen som ikke ville ha den mer, vist i det første bildet. Vi plantet den ved plattingen og det året var det ikke mer enn ett par håndfulle solbær…
Kakao og sjokoladekjeks / double chocolate chip cookies
Her om dagen laget jeg sjokolade kjeks og ville gjerne ha en batch sjokolade kjeks med kakao også. Det er ikke noe mer hokus pokus enn å redusere melet og tilsette kakao. Denne kjeksen er et godt avbrekk til den…
