Oppskrifter
Porchetta med hvitløk, salvie, pistasjnøtter og aprikos
Porchetta er en utbenet, rullet og surret ribbe, fylt med krydder og andre smaker man føler for. Ribben stekes til kjøttet er saftig og svoren er sprø, egentlig ganske likt som vi tilbereder norsk juleribbe. Nedenfor ser du en film…
Smoked pulled pork burger på røkt svineknoke
Pulled pork er noe som har blitt mer populært med årene. Prinsippet er at man varmebehandler kjøttet over en lengre periode på en lav temperatur. Svineknoke eller svinenakke som blir varmebehandlet på 90 grader celsius i 10 timer gir et…
Fylt squash
Vi elsker fylt squash og plukker de selv fra vår kjøkkenhage. De er ganske mye større enn de vi kjøper i butikken, så en stor squash er nok til en middag for 4 personer. Men på andre tider av året…
Lam i rømmesaus
Vi er veldig glad i lammekjøtt og bruker det til ganske mye. F.eks. lammekjøttdeig bruker vi til alt som man kan bruke vanlig storfe kjøttdeig til og ettersom den er litt fetere enn vanlig kjøttdeig av storfe, svin og kylling,…
Kakao og sjokoladekjeks / double chocolate chip cookies
Her om dagen laget jeg sjokolade kjeks og ville gjerne ha en batch sjokolade kjeks med kakao også. Det er ikke noe mer hokus pokus enn å redusere melet og tilsette kakao. Denne kjeksen er et godt avbrekk til den…
Sjokolade kjeks / chocolate chip cookies
Når jeg var liten spiste vi alltid Maryland cookies lørdag kveld. Med tiden så forsvant denne kjeksen fra butikkhyllen og ble overtatt av safari kjeks. For ikke mange måneder siden så kom jeg over Maryland cookies i butikken Holdbart og…
Tarteletter med høns i asparges
Mange elsker de åpenlyst, like mange elsker de i hemmelighet og resten vet ikke hva de går glipp av… Tarteletter med høns i asparges er en dansk klassiker. Tarteletter stammer helt tilbake fra 1800-tallet og betraktes i dag av mange…
Butterdeig til danske tarteletter
Butterdeig kan lages på flere måter, der den klassiske butterdeigen lages som lagvis med deig og smør med mange brett, eller som denne vi bruker i denne oppskriften som er en sammenslått butterdeig. Denne deigen er en dansk versjon som…
Bretagnesaus
Dette er en saus som jeg har innrykk av at de aller fleste kjøper ferdig i pose. Men når du lager bretagnesaus fra bunnen av, så vil du aldri gå tilbake til poseversjonen. Spiser du mye bretagnesaus, så kan jeg…
Kyllingfilet med bretagnesaus
Min gode venn sin kjæreste elsker kylling og bretagnesaus og da måtte vi glede hun med en deilig middag. Men- så matglade som vi er, så må vi lage bretagnesausen selv, for den er så vanvittig mye mer smakfull enn…
